Elke zaak is uniek. Hoe maakt TAPP vergelijkingen relevant?

Elke zaak is uniek - maar verkooppatronen laten grote overeenkomsten en verschillen zien tussen zaken. TAPP gebruikt die patronen om zaken in te delen in groepen die onderling sterk op elkaar lijken. We maken vergelijkingen binnen die groepen. Daarbij worden sportclubs en -kantines vergeleken met dezelfde sport (dus voetbal met voetbal, tennis met tennis, etc) en horecazaken op basis van 3 factoren:

• Omzetaandeel eten vs drinken
• Openingstijden en drukste moment van de dag
• Soorten drank die geschonken worden

Horeca

Binnen horeca onderscheiden we de volgende typen zaken:

1. Koffie & Lunchzaken

• Helft van de omzet uit eten
• Piek overdag
• Veel warme dranken, nauwelijks of geen alcohol

2. Dagzaken - piek met lunch

• Helft van de omzet uit eten
• Zowel lunch als diner, maar overdag iets drukker

3. Dagzaken - piek met diner

• Helft van de omzet uit eten
• Zowel lunch als diner, maar 's avonds iets drukker

4. Dagzaken - hele dag druk

• Kwart van de omzet uit eten
• De hele dag door druk
• 's Ochtends vooral warme dranken en frisdranken, 's middags/'s avonds vooral alcohol

5. Eethuizen - piek tijdens diner

• Grootste deel van de omzet uit eten
• Serveren lunch en diner, piek met diner

6. Eethuizen - alleen 's avonds open

• Grootste deel van de omzet uit eten
• 's Avonds druk, overdag gesloten of erg rustig

7. Eten & Borrelen

• Helft van de omzet uit eten
• Piek met diner
• Relatief veel bier

8. Eten & Borrelen - met Cocktails & Mixdranken

• Helft van de omzet uit eten
• Piek in de avond
• Relatief veel sterke drank

9. (Speciaal)Biercafés

• Weinig of geen eten
• Piek in de avond
• Relatief veel pils en speciaalbier

10. Kroegen

• Weinig of geen eten
• Piek in de avond
• Relatief veel pils

11. Clubs & Shotjesbarren

• Weinig of geen eten
• Pas druk in de late uurtjes
• Veel mixdrankjes, cocktails en shots.

Sport

Binnen sport groeperen we clubs en kantines als volgt:

• Atletiek
• Golf
• Handbal
• Hockey
• Honkbal en Softbal
• Jeu de Boules
• Korfbal
• Paardensport
• Roeien
• Rugby
• Sporthal
• Sportpark
• Tafeltennis
• Tennis
• Voetbal
• Volleybal
• Watersport
• Zwemmen en Waterpolo
• Overige sporten